秋天最舒服的时刻,莫过于端上一碗热汤。外面风一吹,整个人都觉得干巴巴的,这时候来点鲜美滋润的,才算真正安慰了胃。
鲫鱼肉质细嫩,富含优质蛋白和不饱和脂肪酸;豆腐则是公认的“植物蛋白王”,钙含量也很丰富。把两者搭配在一起,一荤一素,相得益彰——汤汁鲜美又营养全面。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
这碗「鲫鱼豆腐汤」,尤其适合正在长身体的孩子、需要补钙的人群,以及体质偏虚、需要补充蛋白质的上班族。常喝还能帮助润燥健脾,对女性朋友来说,更是补益气血、养颜润肤的好选择。
一碗汤下去,不仅暖胃,还能把秋天的干燥一扫而光。趁着周末小果儿来教大家这道经典家常汤,做法简单,营养却满分。
展开剩余73%By 豆果美食达人 拒绝芹菜👀
· 食 材 清 单 ·
鲫鱼 1条盐 2勺 内酯豆腐 350g食用油 适量 葱结 1个姜片 3片 料酒 1勺葱花 少许
· 做 法 ·
一条鲫鱼洗净,
用厨房纸吸干表面水分后斜切三刀,
再用少许盐涂抹在鲫鱼表面
(防止溅油)。
350g内酯豆腐切小块,
锅中加适量水和2勺盐煮沸,
下豆腐块煮个1分钟,
捞出备用
(加盐可防止豆腐表面易碎)。
另起一锅,
用姜片均匀涂抹煎锅的表面,
倒入适量食用油,
待锅烧热后下鲫鱼
煎大约2-3分钟至两面金黄
(一定要煎透,这样做出来的汤才会比较奶白色)。
将煎好的鱼
连同锅里的油一起倒入炖锅中,
倒入三大碗开水。
大火煮开后放入1个葱结、
2片姜片和1勺料酒,
继续大火煮12分钟后,
捞出葱结,转中火放入切好的豆腐,
撒少许盐,继续煮3分钟。
出锅,撒点葱花,
鲫鱼豆腐汤完成!
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